Vollkorn-Rohrnudeln mit Käsefüllung
Für 6 Personen
Zutaten
Teig
- Vollkornweizenmehl 300g
- Salz 1 TL
- Getrockneter Majoran 1 TL
- Trockenhefe 1 Päckchen
- Honig 1 TL
- Öl 2 EL
- Ei 1
- Buttermilch (lauwarm) 1/8l
- Mehl zum Formen
- Butter für die Form
Füllung
- Emmentaler Käse 80g
- Mittelalter Goudakäse 80g
- Kräuterfrischkäse 80g
- Zucchino 1 kleiner
- Kresse 1 Päckchen
- Schlagsahne (1 Becher) 125g
Schritte
- Mehl, Salz, Majoran und Hefe vermischen. Honig, Öl, Ei und lauwarme Buttermilch zugeben. Zuerst mit den Knethaken des Handrührers, danach mit den Händen zu einem glatten Hefeteig verkneten.
- Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges etwa verdoppelt hat.
- Inzwischen Schnittkäse grob raffeln und mit dem Frischkäse vermischen. Zucchino raffeln und untermischen.
- Eine ofenfeste Form mit Butter ausfetten. Teig nochmals durchkneten und in sechs Stücke teilen.
- Jedes Stück zu Fladen formen, mit Käse-Zucchini-Mischung und etwas Kresse füllen und zu kleinen Brötchen formen. Mit der Nahtstelle nach unten in die Form setzen.
- Sahne zugießen. Form in den Backofen schieben, auf 200°C/Gas Stufe 3 (Umluft 170°C) schalten und etwa 45 Minuten backen.
- Dazu passen Kräuter- oder Tomatensoße und grüner Salat.