Waffeln

Zutaten

• 1 Stück Vanilleschote
• 4 Stück Eier (Größe L)
• Prise Salz
• 75 g Zucker
• 50 g Butter
• 175 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 175 ml Sahne
• Butterschmalz oder neutrales Pflanzenöl

Schritte

1. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen.
2. Eier trennen. Eiweiße und Eigelbe jeweils in eine extra Schüssel geben.
3. Eiweiße und Salz mit den Quirlen des Handrührgeräts steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen.
4. Butter zerlassen. Mehl in ein feines Sieb geben und in eine Schüssel sieben.
5. Backpulver, Eigelbe, Sahne und Vanillemark hinzufügen. Die flüssige Butter ebenfalls dazugeben.
6. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.
7. Eischnee zum Waffelteig geben und behutsam unter den Teig heben.
8. Waffeleisen vorheizen. Butterschmalz zerlassen und das Waffeleisen damit oder mit Öl bepinseln.
9. Teig portionsweise auf die Unterseite des Waffeleisens geben. Waffeleisen schließen und den Teig in 4–5 Minuten goldbraun backen.
10. Waffeln kurz auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und lauwarm servieren.