Gemüseauflauf mit Grünkernkruste

Zutaten

Schritte

1. Für die Grünkernkruste einen Becher Crème fraîche, Sahne, grob geriebenen Parmesankäse, eine zerdrückte Knoblauchzehe und Grünkernschrot verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten quellen lassen.
2. Für den Auflauf Möhren und Kartoffeln abspülen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in Stücke schneiden.
4. Möhren, Kartoffeln und Lauchzwiebeln in den Tontopf schichten. Zwischendurch die Schichten mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Restliche Crème fraîche und zerdrückte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer verrühren, über das Gemüse geben.
6. Grünkernmasse daraufstreichen.
7. Deckel kurz mit kaltem Wasser abspülen, damit sich die Poren voll Wasser saugen können. Deckel auflegen.
8. Topf in den kalten Backofen schieben. Auf 220 Grad/Gas Stufe 4 (Umluft 190 Grad) schalten. Etwa 50 Minuten garen.
9. Deckel abnehmen und zehn Minuten weitergaren.