Schweinebraten

Zutaten

• 1kg Schweineschulter (ohne Knochen)
• 1 Suppengemüse
• 2 Zwiebeln
• 1 Liter Rinderbrühe
• Salz
• Pfeffer

Schritte

1. Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
2. Fleisch trocken tupfen und mit etwas Salz einreiben.
3. Rapsöl in einem ofenfesten Schmortopf erhitzen. Das Fleisch darin etwa 10 Minuten von allen Seiten scharf anbraten, bis es braun ist. Anschließend das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
4. Suppengemüse und Zwiebeln grob schneiden. Suppengemüse und Zwiebeln im Schmortopf anrösten.
5. Rinderbrühe angießen.
6. Das Fleisch zurück in den Topf geben.
7. Den Schmortopf ohne Deckel in den vorgeheizten Backofen stellen und das Gericht etwa 2 Stunden garen. Nach einer Stunde den Braten im Topf vorsichtig wenden, damit er gleichmäßig durchzieht.