Hummus

Gespeichert am 14. Februar 2025

Zutaten

  • 2 Dosen Kichererbsen (Abtropfgewicht je 250g)
  • nach Bedarf Abtropfwasser der Kichererbsen
  • 150 ml Olivenöl (mit 75 ml beginnen)
  • 1 - 2 EL Sesampaste (Tahin)
  • Prise Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 3 - 6 EL Zitronensaft
  • 2 Stück Knoblauchzehen (klein geschnitten)
  • Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer (nach Geschmack)
  • Petersilie und/oder Minze (zum Dekorieren)

Schritte

  1. Kichererbsen abtropfen lassen, dabei das Abtropfwasser auffangen. Einige Kichererbsen für die Garnitur zurückbehalten.
  2. Kichererbsen mit der Hälfte des Olivenöls pürieren. Falls das Mus zu fest ist, etwas von dem aufgefangenen Kichererbsenwasser hinzufügen.
  3. Knoblauch, Gewürze, Tahin und Zitronensaft hinzufügen. Zunächst sparsam würzen und bei Bedarf nachwürzen.
  4. Hummus im Kühlschrank kühlen.
  5. Mit Kräutern, ganzen Kichererbsen, Paprikapulver und Olivenöl dekorieren.