Basilikum Pesto

Gespeichert am 14. Februar 2025

Zutaten

  • 40g Pinienkerne
  • 100g Basilikum
  • 1–2 Knoblauchzehen (je nach Größe)
  • ca. 125ml Olivenöl
  • ca. 50g Parmesankäse
  • Prise Meersalz

Schritte

  1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Sofort herausnehmen und auskühlen lassen.
  2. Basilikum kurz in kaltem Wasser waschen, gut trocken tupfen und Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen und grob würfeln.
  3. Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und Öl in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Schneidstab pürieren.
  4. Käse unterrühren und mit Salz würzen.
  5. Anschließend zu Pasta oder Brot genießen.